ГОСТ Р 52711-2007

Все документы, представленные в каталоге, не являются их официальным изданием и предназначены исключительно для ознакомительных целей. Электронные копии этих документов могут распространяться без всяких ограничений.
Вы можете размещать информацию с этого сайта на любом другом сайте без каких-либо ограничений.

Производство соковой продукции. Методы микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред


Обозначение стандарта:	ГОСТ Р 52711-2007

Статус стандарта:	действующий

Название рус.:	Производство соковой продукции. Методы микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред

Название англ.:	Manufacturing of juice products. Microbiological control methods with using special microbiological nutrient media

Дата введения в действие:	01.01.2008

Область и условия применения:	Настоящий стандарт распространяется на консервы: фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки; фруктовые и овощные концентрированные соки, а также сырье, питьевую исходную, технологическую, технологическую промывную воду, оборудование и воздух производственных помещений и устанавливает методы их микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред: - количественный метод определения мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов; - качественный метод выявления бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) в питьевой исходной, технологической и технологической промывной воде; - количественный и качественный методы определения дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий; - качественный метод подтверждения отсутствия в готовых продуктах микроорганизмов, вызывающих их порчу (дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий); - качественный метод подтверждения отсутствия в готовых продуктах индикаторной, патогенной и условно-патогенной лимитируемой микрофлоры, мезофильных клостридий, сульфитредуцирующих клостридий, сальмонелл. Методы предназначены для определения количества или качественного выявления микроорганизмов: - прямым посевом в специальные микробиологические среды определенного объема (массы) анализируемой пробы или ее разведения; - с применением мембранной фильтрации

	c=&f2=3&f1=II001&l='>ОКС Общероссийский классификатор стандартов c=&f2=3&f1=II001007&l='>07 МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ c=&f2=3&f1=II001007100&l='>07.100 Микробиология c=&f2=3&f1=II001007100030&l='>07.100.30 Пищевая микробиология Включая микробиологию кормов для животных Корма для животных см. 65.120 Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов см. 67.050 c=&f2=3&f1=II002&l='>КГС Классификатор государственных стандартов* c=&f2=3&f1=II002012&l='>Н Пищевые и вкусовые продукты c=&f2=3&f1=II002012005&l='>Н5 Плодоовощные продукты c=&f2=3&f1=II002012005009&l='>Н59 Методы испытаний. Упаковка. Маркировка